BIẾN TẤU CỦA SỮA

Tiêu đề: BIẾN TẤU CỦA SỮA Sun Jul 12 2009, 12:17

Bánh flan cam

Nguyên liệu:
1kg cam, 5 quả trứng gà, 500ml sữa Dutch Lady 100% nguyên chất, 100g đường, bạc hà, va-ni.
Thực hiện:
1. Cam vắt 1/3 trái, móc hết thịt cam, 1/2 ép lấy nước và 1/2 thái hạt lựu. Vỏ cắt răng cưa.
2. Đun nóng sữa, cho đường vào khuấy tan, tắ bếp, cho va-ni vào, để hơi nguội.
3. Cho trứng gà đánh tan, nước cam vào sữa khuấy đều, lược cho thật mịn, thêm cam thái hạt lựu vào.
4. Đổ hỗn hợp trứng, sữa và cam vào vỏ cam chưng cách thủy cho chín trứng, lấy ra, để nguội, giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Khi dùng, trang trí lá bạc hà.
Mách bạn: Thay vì mua cam Mỹ giá thành cao, bạn có thể mua cam Vinh. Chưng cách thủy nên vặn lửa vừa, để bánh mịn.
Sữa trái cây

Nguyên liệu:
500ml sữa Dutch Lady 100% nguyên chất, 2 thìa súp sữa đặc có đường Dutch Lay, 100g dâu tây, 1/2 quả thanh long, 1 quả xoài nhỏ, 100g bánh ngô (corn flakes), 1 thìa súp nho khô.
Thực hiện:
1. Dâu tây rửa sạch với muối pha loãng, thái lát mỏng vừa ăn cùng thanh long, xoài. Đun ấm sữa, cho sữa đặc vào quấy cho tan.
2. Ngâm nho khô vào sữa đã đun nóng cho nở, thêm trái cây và bánh ngô (corn flakess) vào trộn đều, giữ lạnh.
3. Sau khi trái cây lạnh, dùng ngay.
Mách bạn: Khi đun sữa, không nên đun sôi, sữa bị đóng váng.
Tùy vào khẩu vị ngọt hay nhạt của gia đình bạn, bạn có thể dùng Dutch Lady 100% Nguyên Chất loại có đường hoặc không đường. Có thể tìm mua bánh ngô (corn flakes) tại các siêu thị trên toàn quốc.
Ức gà hấp sữa

Nguyên liệu:
300g thịt ức gà, 100g nấm rơm, 150g cà-rốt, 250ml sữa Dutch Lady 100% Nguyên Chất, 1 thìa súp bơ, 1 thìa cà - phê tỏi xay, hạt nêm, muối tiêu.
Thực hiện:
1. Gà ướp 2 thìa súp hạt nêm, 1/3 thìa cà - phê tiêu. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Cà-rốt thái lát mỏng.
2. Phi thơm tỏi với bơ, cho ức gà vào áp chảo vàng hai mặt, thêm nấm rơm, cà-rốt vào rán sơ, nêm 1/3 thìa cà - phê muối.
3. Cho tất cả vào thố, rót sữa vào, hấp chín, rắc tiêu. Dùng ngay.
Trứng chưng sữa

Nguyên liệu:
3 quả trứng, 250ml sữa Dutch Lady 100% Nguyên Chất, 50g nấm rơm, 50g nấm đông cô tươi, hoa-rô, 100g jambon, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
1. Nấm rơm, nấm đông cô, boa-rô thái mỏng. Jambon thái sợ. Cho trứng vào tô, đánh tan, thêm sữa, 2 thìa cà-phê hạt nêm, thêm sữa, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê tiêu, khuấy đều. Cho nấm, boa-rô, jambon vào trộn đều.
2. Thoa dầu ăn vào tô chịu nhiệt, đổ hỗn hợp trên vào, chưng chín.
Vẹm nấu sữa

Nguyên liệu:
400g vẹm, 100g ớt chuông xanh, vàng, đỏ, hành tây tím, 1 thìa súp bơ, 250ml sữa Dutch Lady 100% Nguyên Chất, hạt nêm, tiêu, boa-rô.
Thực hiện:
1. Ớt chuông, hành tây thái miếng vuông và boa-rô nhỏ. Vẹm ngâm nước cho sạch cát, nấu cho mỏ vỏ, gỡ một bên vỏ, rửa sạch.
2. Phi thơm boa-rô, hành tây với bơ, thêm ớt chuông, nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm. Cho vẹm vào, thêm sữa tươi, nấu khoảng 5 phút. Múc ra đĩa, rắc tiêu. Dùng nóng.
Cocktail sữa trái cây

Nguyên liệu:
500ml sữa Dutch Lady 100% nguyên chất, 100g đường, thịt 2 múi sầu riêng, 100g thạch dừa, 100g thốt nốt, 20g nấm tuyết ngâm nở, thái vừa ăn, trụng nhanh, 100g hạt lựu, 100g củ năng thái hạt lựu, 50g bột năng, lá dứa xay, vắt lấy nước.
Thực hiện:
1. Sữa đun ấm, cho đường vào khuấy tan, để nguội. Cho nước lá dứa, củ năng vào. Củ năng có màu xanh, vớt ra, để ráo, áo đều bột năng, luộc chín, xả nước lạnh.
2. Cho tất cả trái cây, nấm tuyết, thạch dừa vào sữa, giữ lạnh.

» khúc biến tấu của kem
» NHẬT KÍ ĐY BIỂN CỦA MINA